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地皮菜的做法最正宗的做法(地皮菜的家常做法大全)

地皮菜的做法最正宗的做法(地皮菜的家常做法大全)

更新时间:2024-05-10 14:42:24

地皮菜的做法最正宗的做法

1.

清炒地皮菜

用料:地皮菜300克,干红椒10克,五花肉100克,大蒜10克,生姜50克,盐10克,蚝油5克,生抽10克,花椒油10克

制作步骤:

将地皮菜用水冲洗干净,沥净水备用。

将五花肉切成薄片,干红椒切成段,大蒜和生姜分别切成颗粒状。

炒锅烧热,放入20克凉油,将五花肉放入用小火干煸。

煸至肉变成白色,即可放入干椒段,姜,大蒜,继续用小火煸炒。

直至肉色变成微黄色,油脂煎出来,姜蒜炒出香味。

这时放入地皮菜,加入盐,蚝油,生抽,用中火慢慢炒制。

直至灰菜变软后,加入一匙花椒油或是香油即可出锅。

2.

地皮菜粉丝炒鸡蛋

用料:鸡蛋50克,地皮菜200克,粉丝100克,葱20克,蒜末10克,小辣椒20克,酱油10克,蚝油10克

做法:

地衣菜洗干净。

粉丝煮3—5分钟,捞出立刻入冰水,入锅时用筷子抖散不要一大坨直接倒进去。

葱,蒜末,小辣椒,根据菜量调整。

先炒鸡蛋,凝固以后立马盛出。

再倒入20克油,放入葱蒜末和小辣椒呛锅,接着倒入地皮菜翻炒,加入酱油,放入粉丝、鸡蛋,倒入蚝油。

翻炒5分钟关火。

3.

地皮菜煎饼

用料:地皮菜300克,鸡蛋50克,面粉100克,水100克,盐10克,黑胡椒粉5克,生抽10克

做法:

地皮菜切碎。

鸡蛋,面粉,水混合在一起后,加入龙须菜。

加入盐,胡椒粉,生抽调味。

中火,锅抹20克油,把面糊全倒进去。开始慢慢烘烤

比较厚,多烘几分钟,大概5-6分钟。烘到基本凝固可以翻面了。

反面也多烘一会儿,烘到插一根牙签进去无面糊粘连就可以出锅。

表面挤20克番茄酱。

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