怎样区分真假牛肉干：
1、牛肉干的纤维
仔细观察牛肉干的纤维，如果纤维很紧凑，而且很长的话，则说明该牛肉干为真的，反之如果纤维较小的话，则说明该牛肉干为假的。
2、牛肉干的颜色
仔细观察牛肉干的颜色，如果颜色呈现暗红色的话，则说明该牛肉干为真的，反之如果颜色很鲜艳的话，则说明添加了一些色素。
3、牛肉干的肉质
可以试吃看看，一般牛肉干的肉质会比较硬，而猪肉干则会比较嫩一点，因此，如果很嫩的话，则说明是猪肉制作而成的牛肉干。
4、牛肉干的味道
真牛肉有淡淡的牛肉特有的膻味，浓浓的肉香，否则可能是猪肉或者其他的肉类加工制作的。
扩展资料：
牛肉干的保存：
1、裸装牛肉干的保存
裸装牛肉干也就是散牛肉干，最好的保存环境是通风阴凉处，低温，且空气要干燥。特别注意不能存放于阴潮的地方，会加速牛肉干长毛变质，所以很不建议冰箱内冷藏保存，因为冰箱内有潮气。而放置在冷冻箱内在食用时还得化冻，口感就完全不一样了。
2、真空包装牛肉干的保存
真空包装牛肉干在正常温度下可以保存，不要放置于阳光下。如果方便可以低温保存，同样不要冷冻。真空牛肉干在保存过程中要注意查看是否有运输过程中产生的开袋现象。
若牛肉干真空袋有开缝漏气现象了，就要及时食用，免得变坏了。凡是开袋食用后剩下的牛肉干，都要像裸装牛肉干（散牛肉干）那样保存。
