在我们东北，过五月节也就是端午节的时候，也是野芹菜最佳的食用季节。每年到这个时候市场上都有的买，每每到这个时候，人们都会买上一些，拿回家包饺子，那是相当的美味了。吃起来会比家芹的口感更好。每年也往往这个时候都会回农村采上一些冻上，留起来，冬天吃。因为过了每年的五月份就没得吃了。
水芹菜一般盛产与冬末春初的时候，水芹菜的收获时间很长，一般在11月至次年四月分期上市，这时正值大多数蔬菜上市的淡季，再加上元旦和春节的市场带动，所以其种植效益较好。
到六七月份的时候，水芹会开出白色的花朵，八九月份的时候，长出近似于四角状椭圆形或筒状长圆形的果实。
