食材：清水、盐、生姜、料酒、八爪鱼
1、八爪鱼买回来，首先我们要把它的嘴巴去掉，接下来我们需要往八爪鱼表面撒上适量的盐，然后开始不停搓洗。
2、因为八爪鱼的表面，会有非常多的黏液，需要用盐搓洗，才能够彻底搓洗掉。搓洗好之后，再用清水冲洗干净，放在一旁备用即可。
3、下面我们准备一口锅，往里面倒上适量的清水，接下来开始烧水。
4、八爪鱼不能凉水下锅，同样不可以用滚烫的开水，而是需要用温热的水来煮。看到锅底刚刚开始冒泡的时候，这个水温刚刚好，这个时候就可以把八爪鱼放进去了。八爪鱼放进去之后，接着加上姜片，再来一点料酒。
5、这样只需要煮30秒钟左右，看到八爪鱼变得卷曲起来之后，就说明熟透了，可以迅速捞出来。提前准备一盆冰水，等八爪鱼捞出之后，迅速放入冰水中放凉，这样口感更加爽脆。最后调一个料汁，让八爪鱼蘸着蘸料吃。
超大八爪鱼洗净放入锅中，净水煮熟蘸料汁吃即可
