辣椒炒肉要放姜吗（辣椒炒肉为何不放姜）

放姜的，放了姜的辣椒炒肉吃起来更鲜美，辣椒和肉清洗干净切成丝，肉里加入盐，鸡精，味精，五香粉，料酒，生粉，橄榄油，酱油腌制一下，锅里放入油，放入生姜，大蒜爆炒一下，放入肉丝炒3到5分钟左右的时间，再放入辣椒，盐，鸡精，味精，酱油，五香粉，蚝油，白糖，爆炒了两分钟左右的时间就好了。

不需要放姜。辣椒具有强烈的刺激味道和口感，姜也属于辛辣之物，所以在辣椒炒肉的时候是不需要放姜的，放了姜的辣椒炒肉，口感不好。