食材：鱼头200克、姜1块、香菜1根、黄酒1茶匙、红尖椒5克、盐1茶匙、蒸鱼豉油1茶匙。
做法：
鱼头洗净打上花刀，红尖椒切圈，姜切丝，香菜切小段。
首先在容器中放入鱼头，再加入黄酒、盐、蒸鱼豉油抹匀腌制1小时。
然后将鱼头放入盘中，撒上姜丝，红尖椒，放入蒸锅中，上气蒸上10分钟。
最后取出，撒上香菜即可。
准备鱼头一个，3片老姜，料酒，喜欢辣的准备剁椒，不喜欢辣就放豆瓣酱，鱼头洗净头部对开下颚不用切开，掰开放入盘中，眼镜朝上，上面放老姜和剁椒或豆瓣酱，倒入些许料酒上锅大火蒸，水开后再蒸15分钟就可以出锅了
