煮茶为什么要加盐（煮茶是不断加水还是喝完再加水）

茶中加盐，真不是古人的多此一举。大家都知道的是，盐的作用是使食物变咸。其实，茶中加盐远远没有这么简单。盐对于茶具有提升味道的作用。平时盐和肉一起烹饪的时候，肉中的蛋白质分解为氨基酸，氨基酸与盐里面的钠离子相互作用，会生成一种可以提鲜的物质。

同样，茶中也含有大量的氨基酸，茶中加入盐，大大提高了茶的味道。