步骤1，奶粉用温开水冲开搅拌均匀，放入炼乳，搅匀备用。
步骤2玉米淀粉、白糖倒入汤锅中混合，一边搅动一边慢慢倒入牛奶，要充分混合不能有结块。
步骤3，然后放入2个鸡蛋黄，用勺子继续搅拌均匀，使蛋黄充分和牛奶混合，此时溶液成淡黄色。
步骤4，开火，中火加热，边加热边搅拌，开始很稀有大泡，随着不断加热大泡会逐渐消失，溶液开始变粘稠，立刻改小火，越小越好。
步骤 5，小火加热继续搅拌1分钟，感觉很稠了，关火，放凉步骤6待完全凉透后搅匀倒入雪糕模具，放冰箱冷冻6小时以上。
将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，只留下蛋黄
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在碗里放入白糖，加几滴柠檬汁或者白醋，这点和做蛋糕类似。没有打蛋器也可以用筷子搅拌，直到蛋液颜色发白即可；
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把奶粉冲成牛奶，用小火把牛奶加热，冒奶泡就可以关火，但不是沸腾哦；
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等到牛奶稍微变凉的时候，缓缓倒入蛋液中，一边倒一边搅拌，但不要烫成蛋花了；
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再把刚才调好的奶液进行加热，火越小越好，不停的搅拌以免糊锅，直到奶液变得粘稠就可以了；
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用打蛋器把奶油打发，倒入晾凉的奶液中，搅拌均匀，这样冰淇淋液就做好了！不放奶油的话也可以，但是口感就比较差了；
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将做好的冰淇淋液倒入容器中，放入冰箱冷冻，每隔一个小时搅拌一次，以免有冰渣，差不多搅拌三次就可以吃了；
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想要不同的口味可以加入各种果酱，或者加入各种水果、巧克力、奥利奥饼干碎等也是不错的；
注意事项
鸡蛋一定要蛋黄、蛋清分离；
蛋清一定要充分打散，打的时间可以稍微长一些；
