面码就是拌在面里吃的菜，天津炸酱面常用的菜码主要是时令蔬菜，比如豆芽焯熟、芹菜切未、青豆儿焯熟、黄瓜切丝、心里美萝卜切丝、白菜切丝焯过水、青蒜切未、大蒜泥、香椿切末、香菜切未，面条煮好过水放入面码和炸好的酱拌匀就是一碗香喷喷的炸酱面了。
天津炸酱面的菜码非常丰富，包括黄瓜丝，绿豆芽，水焯菠菜，煮黄豆，胡萝卜丝，水抄芹菜，红粉皮儿等等。
天津捞面有炸酱面，打卤面，而菜码却非常丰富，没有特殊的限制，黄瓜丝，绿豆芽，煮黄豆，水焯菠菜是标配，其他的蔬菜按自己的喜好搭配，
按说吃个面条应该是很简单的饭，但是在天津则不然，特别是生日面喜面，还要四碟炒菜，复杂的很。
