人参鸡汤
1、用料:鲜人参3根,母鸡1000克,姜1块,红枣5颗,枸杞 10克,清水适量,盐少许。
2、鸡洗净剁成大块,控干水分,备用。
3、姜刷洗掉泥沙,拍碎。
4、用小毛刷将人参表面的泥沙刷洗干净,备用。
5、红枣洗净,切成两半,去掉枣核,备用。
6、将鸡肉块和生姜放入砂煲中,加入适量清水,大火煮沸。
7、用漏勺捞去表面的血沫。
8、血沫捞净后,盖上盖子,转小火炖上1小时左右。
9、放入人参和红枣,枸杞,继续炖约半小时左右。
10、炖至人参熟透变软,熄火。
11、盛出,加盐调味后,趁热食用。
煲参汤可以和猪骨、鸡、鸭、鸽子、羊肉、里脊肉等一起煲汤,汤里也可以放一些枸杞、红枣、虫草、菌菇、木耳、山药、桂圆、沙参、人参等等。