1.原材料：米饭、大白菜叶、其他油麦菜（如香莱、臭菜或婆婆丁等）、葱段、生猪肉末各适当。
2.调味品：干黄酱或甜面酱、白砂糖、米酒、芝麻油、盐各适当。
3.准备工作：大白菜叶和油麦菜都洗干净，控净上边的凉水备用。
4.作法流程：
01、起炒菜锅先下葱段炝锅，再放入生猪肉末爆锅至掉色，添加干黄酱或甜面酱炒至酱汁出泡。
02、改成文火并添加盐、白砂糖和米酒等调味品，再略微天赋加点沸水煸炒匀称，滴少量芝麻油搅拌后起锅。
03、把清洗的白菜叶片刮平，加入适量白米饭放到白菜叶上刮平，再铺平炒好的猪肉酱卷起来就可以。
剩米饭1碗
土豆1个
辅料
鸡蛋1个
青椒1个
葱花适量
香菜适量
生菜适量
配料
豆瓣酱适量
味精适量
1. 准备一小碗黄豆酱，我这是自家做的，所以味才特别正。
2. 青椒切丁，其实用尖椒最好，但是我不能吃能吃辣的，所以改成了青椒，但是口感还是那么棒。
3. 鸡蛋打散备用，喜欢吃酱香味重的，就加一个蛋，喜欢吃淡一点的，就加两个蛋。
4. 葱花切好，要用葱白。
5. 先将鸡蛋入锅炒好，要炒散，不要太碎，太碎口感不好。盛出备用。
6. 锅内放入底油，稍多一些，油热，放入葱花爆锅。
7. 出香味后，放入青椒翻炒，造成不要让葱花糊了，有一个糊了，这一锅的味儿就变了。
8. 青椒断生后，倒入黄豆酱，关火，用余温翻炒。
9. 放入鸡蛋。
10. 炒至酱与油融合，酱没有豆腥味，用味精调味出锅。
11. 土豆去皮，蒸熟后压成泥。
12. 将米饭放入盆中。
13. 放入土豆泥。
14. 放入香菜。
15. 放入葱花
16. 放入鸡蛋酱
17. 放入一点点盐来调味。
18. 取一个小碗铺上生菜。
19OK开吃
