雪蛤膏
材料：雪蛤适量，银耳3朵，冰糖适量，大雪梨1个，大红枣3个，水1.5升
做法：
1、将材料准备洗净。
2、将雪蛤洗净，放入适量的水浸泡半小时。
3、将银耳浸泡5分钟，泡好后洗净掰成小块备用。
4、雪梨去皮切成6瓣备用。
5、锅里倒入水，放入雪梨、 银耳、红枣待烧开后转小火。
6、浸泡好的雪蛤放入锅里炖至2小时，全程小火炖。
7、炖好后加入适量的冰糖就可以了。
1、将雪蛤膏盛在大碗里，先用70℃温水浸泡2个小时后换水，连续2次。
2、再漂洗拣去残余杂质，捞干放进碗中，加入冰糖、清水20克，放进蒸笼约炊60分钟，取出滤干待用。
3、木瓜冼干净外皮，在顶部切出2/5作盖，木瓜盅切成锯齿状，挖出核和瓤，去掉瓜籽放入炖盅内。
4、把炒鼎放清水将冰糖煮滚至全部溶化，舀去掉汤面浮沫，然后把已蒸好雪蛤膏煲放入木瓜盅内，加盖，用牙签插实木瓜盖，隔水炖两小时即可。
