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碳锅鸡底料的正宗做法我想 知道到底怎样熬的(碳锅鸡底料绝密配方大全)

碳锅鸡底料的正宗做法我想 知道到底怎样熬的(碳锅鸡底料绝密配方大全)

更新时间:2024-04-25 17:21:00

碳锅鸡底料的正宗做法我想 知道到底怎样熬的

准备材料:鸡半只、土豆3个、藕2个、莴笋2根、芹菜250克、姜1块、蒜10瓣、麻辣空间香锅底料1袋、蒜苗1根、大葱1段、八角桂皮少许 步骤: 1、将鸡砍成小块,焯掉血水,起锅备用,将土豆、藕、莴笋、芹菜等配菜去皮洗净切条,姜切片,蒜苗切段,葱切段。

2、热锅放油,有烧热之后放入葱姜蒜和比较、桂皮的香料爆香。3、下入焯好的鸡块,翻炒均匀,等水半干的时候放土豆、藕和莴笋,翻炒至水干,加入芹菜,一直翻炒至熟。4、起锅前,撒入蒜苗,翻炒均匀即可出锅。5、成品

这是碳锅鸡的料 辣椒(红、尖、干)(50克) 花椒(5克) 豆豉(15克) 五香粉(5克) 豆瓣(30克) 姜(25克) 大葱(40克) 猪油(炼制)(150克) 味精(3克) 鸡精(3克) 白砂糖(4克) 料酒(15克) 香油(10克) 盐(5克)

碳锅鸡的做法

配料:千张丝,大蒜,大姜,大葱, 香菜,干椒花椒。

调料:油,豆瓣酱,高汤。

做法

1、将鸡杀洗干净,切成大块,待用。

2、锅里添入油,投入花椒辣椒豆瓣酱姜葱蒜小火煸炒出香味,再放入鸡块,烹入料酒煸炒出香,加入高汤,下入千张丝,大火烧开,小火炖3分钟倒入炭锅里,上面放上香菜即成。

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