一般情况下，煎紫菜不需要下油，因为紫菜本身含有一定的油份，而且经过煎制后，紫菜的油脂也会流出来，为菜品提供了滑润的口感。
如果您在煎紫菜的过程中感觉紫菜粘锅或者煎出来的紫菜不够脆，有的人习惯也会在煎紫菜时加入一定的植物油，这样可以有效地避免紫菜粘锅，同时也可以使紫菜更加酥脆和美味。具体的油量根据材料和口味的不同而定，一般来说使用少量的油就可以达到理想的效果。
需要注意的是，在使用植物油时，尽量选择橄榄油、菜籽油、花生油等高温油品种，避免使用过多的动物油或椰子油等不易转化为身体所需能量的高热量油品，对身体也有不利影响。
不要
在煎紫菜时不要放入太多的油,因为紫菜比较吸油。 倒入油后需要将紫菜快速翻炒。小火，适量油，下紫菜，轻压，再撒点盐。看着黑黑的紫菜，用油一煎像是立马活过来似的，变得翠绿翠绿的。特别漂亮。
