卤水豆腐吧-石膏豆腐和卤水豆腐各有何特点（石膏豆腐和卤水豆腐有什么区别）

卤水豆腐是用盐卤点浆制作的豆腐；石膏豆腐是用石膏点浆制作的豆腐。

2、卤水豆腐色泽白中略偏黄，质地比较粗；石膏豆腐色泽洁白，质地细嫩光滑。

3、卤水豆腐的口感绵韧，比较硬，含水量少，有豆香味；石膏豆腐口感软嫩，含水量多，但豆香味不足。

4、卤水豆腐主要用于煎、炸、酿等；石膏豆腐主要用于拌、烩、烧等。