1，将蘑菇洗净，在粉碎机中打碎，不可过细，颗粒要大一些，用盐杀去水份待用。
2，蘑菇素饺子做法:在上述 香菇中伴入葱花，佐料，打入一个鸡蛋，包成饺子即可。
3，香菇肉馅儿饺子。配料见笫2项，在其中放入剁碎的肉馅。加入一点香油。包成饺子即可。
首先要买一斤猪肉或牛肉都可以，剁成肉馅，放在盆里备用，然后取500克香菇用水清洗干净在放入开始中焯水三分钟，捞出后空干水分，剁碎备用。
在准备少许姜末葱花。
先把肉馅用少量温开水边搅拌边打入，然后放入葱姜继续搅拌，在放入香菇碎搅拌均匀，放实用盐15克，熟花生油50克，搅拌均匀即可包饺子了。
