需要腌制。
烤五花肉之前将五花肉腌制，吃起来口感会更加入味。腌制五花肉的时候可以酌情添加孜然粉、蒜末、食用盐、白糖、胡椒粉、洋葱、鸡精等。喜欢吃辣口的五花肉在腌制的过程中可以添加适量的辣椒粉。五花肉腌制的时间不宜过短，以免食材不入味。
不需要
1.五花肉洗净，擦干表面水分，切成薄片，平铺在烤箱自带的烤网上；
2.烤盘铺上锡纸或者油纸，放在烤箱的下层，烤盘的作用是接油。
3.铺了五花肉的烤网放在烤箱的中上层，选择一个烧烤模式，或者烤箱200度，预热后10分钟。
4.烤肉的过程，洗净生菜，沥水，用厨房用纸擦去多余水分；新鲜的大蒜，去皮切成片，烤肉蘸料（某宝上有各种品牌），两个口味，香辣和不辣的，分开小碟子盛放；
5.烤箱的五花肉，高温下会慢慢滴出来油脂，等到肉片微微卷曲，颜色有点点发黄，就是烤好了，把烤肉拿出来。
