要从视频中抠除文字，您可以使用视频编辑软件，如 Adobe Premiere、Final Cut Pro 或 DaVinci Resolve 等。以下是一个使用 Adobe Premiere 抠除视频中文本的简单步骤：
1. 打开 Adobe Premiere，导入含有文字的视频文件。
2. 在“项目”面板中，选择要编辑的视频文件，然后将其拖放到时间线上。
3. 创建一个新图层：在时间线上，右键点击视频层，选择“新建”，然后创建一个“纯色遮罩”图层。
4. 将遮罩图层移到视频层上方：在时间线上，使用鼠标拖动遮罩图层，使其位于视频层上方。
5. 设置遮罩图层的遮罩模式：选中遮罩图层，在“属性”面板中，找到“遮罩和蒙版”部分，选择“亮度遮罩”。
6. 调整遮罩图层的透明度：在“属性”面板中，找到“不透明度”滑块，向左拖动以降低透明度，直至文字变得可见。
7. 优化遮罩效果：选中视频层，在“效果”面板中搜索“色彩校正”，然后添加“色阶”或“曲线”效果。调整参数，使视频层的颜色与遮罩图层之间的差异更大，以提高抠字效果。
8. 预览效果：点击时间线上的播放按钮，预览抠除文字的效果。如有需要，重复步骤 6 和 7，直至达到满意的效果。
9. 导出视频：在“项目”面板中，右键点击视频文件，选择“导出”，然后设置导出参数。
通过以上步骤，您可以从视频中抠除文字。请注意，根据视频内容和背景，抠字效果可能需要不同的调整。在实际操作中，请根据实际情况进行调整，以获得更好的抠字效果。
此外，还有其他视频编辑软件也可以实现类似效果，如 Final Cut Pro、DaVinci Resolve 等。您可以根据自己的需求和喜好选择合适的软件进行操作。
