做法：
主料：
黑黄豆适量。
辅料：
生姜适量，盐适量，白酒适量。
做法：
1. 黄豆洗净，加上三倍的水浸泡一夜。
2. 浸泡一夜之后的黄豆。
3. 我用的高压锅，上气三分钟关火，用蒸锅可以随时查看黄豆的成熟度。
4. 蒸到可以碾破就可以了，喜欢吃软烂点的就多煮会。
5. 煮好的豆子沥干水，吹凉。
6. 蒸锅中铺上蒸笼布。
7. 铺平豆子。
8. 盖上锅盖，放阴凉的地方，最好在温度18-26度。
9. 这是五天后长出来的。
10. 生姜洗净去皮。
11. 生姜切末。
12. 准备的辣椒粉。
13. 取一大碗，放入豆子、姜末、辣椒粉。
14. 放盐、盐要多放点。
15. 放入一小勺白酒。
16. 拌匀。
17. 取干净无水的玻璃瓶，装瓶
先将优质黄豆清洗干净，放入锅中煮熟。
将煮熟的黄豆捞出来，沥干水分，晒至半干，然后再均匀地拌上面粉，上面盖上麻叶，放置在通风阴凉处。
大概过半个月左右，黄豆上就会长满绿绒绒的毛。这时候霉豆就制作好了，把它在阳光下暴晒，然后制成黄豆酱，好吃极了。
