肉馅放入冰箱冷藏室保存时，一般可以保存48小时左右，之后就会逐渐滋生细菌并出现变质的情况。因为肉馅含有大量的水分，与新鲜的肉相比，会更容易繁殖大量细菌，因此肉馅冷藏保存的时间会更短。
如果想要长时间保存肉馅，建议用保鲜袋或保鲜盒密封包裹肉馅，再把肉馅放入冰箱冷冻室保存，冰箱冷冻室内的极低温环境可以很大程度抑制细菌增加的速度，一般可以肉馅保存几个月以上。
保存肉馅过程中，还需要注意肉馅经过反复解冻、冰箱冷冻室温度不足、存放时间较长都会导致肉馅霉变。因为冰箱只能抑制细菌增长的速度，并不能完全阻止细菌增长，肉馅仍然会逐渐产生大量细菌。
7天。肉馅冷藏可以保存7天左右,肉类需放在冰箱冷冻层,冷冻可适当延长肉类食材的保质期。
