为什么炼出来的猪油渣不是脆的而是软软的（猪油炼到最后油渣为什么是软的）

想要猪油渣熬出来是酥脆的，选择材料是非常重要的 炼猪油的最佳材料就是猪肥膘，也叫猪板油 肥膘肉，熬猪油，出油也是最多的 一斤肥肉可以熬出八两猪油，而且油炸也是非常的香还是酥脆 油炸不能熬的太干净，要让油炸美味好吃，最关键的就是油渣，不能练的太干净，留一点油脂，趁热蘸盐吃

冷后会员硬的，软的话证明还没冷或是还没熬到位