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麻辣酱汁做法(麻辣酱汁怎么调最简单)

麻辣酱汁做法(麻辣酱汁怎么调最简单)

更新时间:2024-04-19 06:54:27

麻辣酱汁做法

1.将几粒花椒放在热锅内烤成焦黄色,然后研磨成末;

2.锅中倒入香油烧热,然后下辣椒酱,芝麻,等到煸出红油香味散出时盛出;

3.加酱油及少许白糖、精盐,再撒上花椒末搅匀即成。

1、材料:朝天椒辣椒粉50公克、花椒粉2大匙、肉桂粉1茶匙、沙姜粉1茶匙、小茴香粉1茶匙、豆瓣酱30公克、豆豉10公克、红葱头20公克、蒜头30公克。

2、调味料:冷开水100cc、沙拉油250cc、盐1大匙、鸡精粉1茶匙、细糖1大匙。

3、朝天辣椒粉、花椒粉、肉桂粉、沙姜粉、小茴香粉混合后加入100cc冷开水拌成酱汁备用。

4、将豆豉洗净后与豆瓣酱一起剁碎成泥;蒜头及红葱头分别切末备用。

5、起一锅放入沙拉油烧热至约60℃后,将作法2的所有材料入锅中以小火爆香。

6、加入作法1的酱汁及盐、鸡精粉、细糖以小火不断翻炒约5分钟即可。

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