荷包蛋豆腐白菜是一道家常菜，做法如下：
材料：- 豆腐 1 块 - 鸡蛋 2 个 - 白菜适量 - 葱姜末适量 - 盐、生抽、料酒、白糖、淀粉适量
做法：
1.豆腐切成小块，放入盐水中浸泡 10 分钟，去腥味。
2.鸡蛋打入碗中，加入少许盐、料酒和淀粉，打散备用。
3.白菜洗净，切成小块备用。
4.锅中倒入适量油，烧热后放入葱姜末爆香，加入白菜翻炒至软。
5.放入豆腐块，加入盐、生抽、白糖翻炒均匀。
6.倒入适量水，烧开后转小火，将打散的鸡蛋液慢慢倒入锅中，形成荷包蛋。
7.盖好锅盖，焖煮约 5 分钟，让荷包蛋和豆腐充分入味。
8.最后加入少许水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。
荷包蛋豆腐白菜做好了，趁热享用吧！这道菜口感鲜美，营养丰富，适合全家享用。
