可以从头开始吃,吃到尾。
鲷鱼烧是一道鲜美可口的日式烤鱼菜肴,以鲷鱼为主要食材,配以葱、姜、生抽等调味料,口感鲜嫩多汁,营养丰富,下面是一种简单易行的鲷鱼烧做法:
所需食材:
鲷鱼 1 尾
葱 1 棵
姜片 3 片
酱油 2 汤匙
米酒 1 汤匙
糖 1 茶匙
清水 1/2 杯
紫菜适量
食盐 适量
食用油 适量
制作步骤:
鲷鱼去鳞,打开腹部,去掉鱼内脏,剪除鱼鳍,清洗干净,备用。然后在两面切几个口子,让鱼的内部更容易入味。
将葱洗净,切成段。姜切片备用。
将酱油、米酒、糖和清水混合在一起,搅拌均匀,制作成烧烤酱,备用。
在烤盘内铺上紫菜,再将葱和姜放在紫菜上面,让鲷鱼放在葱姜上面。然后将鱼两面均匀抹上食盐,让其入味。
将制作好的烧烤酱淋在鱼身上,然后将烤盘放入烤箱中,用180度的温度烤约15分钟左右(根据鱼的大小和烤箱的具体温度时长可能略有不同,务必注意查看烤鱼变色的特征)。
烤好的鲷鱼拿出来,上面再淋一些烤鱼酱汁,撒点葱花点缀即可。
温馨提示:
烤鱼时可以根据自己的口味,适当加入生姜片,增加鲷鱼的香味,也可以选择切成花纹状增加装饰性。
如果喜欢辣味,可以在调料中加入适量的辣椒油或剁碎的辣椒。
为了更好地入味,可以让鱼腌制半小时,或者再加入少许料酒、白胡椒粉、味精等调味料,更加美味。