以清凉为主，荤素巧搭配。
一，凉菜。凉拌三丝，酸黄瓜，酱汁变蛋，炸花生米，炸黄鱼干，白切鸡块。
二，热菜。清椒炒卤肉，红辣椒炒鸡丁，清蒸鱼，锅巴炒大虾，酸萝卜炖老鸭汤，黑米八宝甜饭，梅菜扣肉夹馍，全家福丸子汤<粉丝、黄花、木耳、鱼丸、虾饺子等>。
荤素搭配，清爽可口，色味型俱全，甜酸开胃，食欲大开。
夏天天热，去饭店点菜，必先点凉菜。根据人员多少5-8人之间，凉拌:两荤两素(凉拌黄瓜，凉拌莲菜，凉拌牛肉，凉拌猪头肉).热菜:青椒肉丝，酸辣土豆丝，麻辣鸡块，烧鱼块。西红柿鸡蛋汤。
如果人数在10-15人之间，凉菜多点四荤四素，凉拌:黄瓜(莲菜，变蛋，菠菜，牛肉，猪头肉，鸡腿，猪肝)，热菜在上面热菜的基础上加酸辣魔竽，香菇白菜即可。
