新鲜芸豆的保鲜可以采用以下两种常见的方法：
1. 冷藏法：将新鲜芸豆用清水洗净，去掉两端的顶部及硬壳。然后将其放入保鲜袋中，再放入冰箱里的蔬菜保鲜室内储存即可。这样储存的芸豆可以保持新鲜状态2-3天左右。
2. 浸泡法：将新鲜芸豆整个浸泡在凉开水中约 30 分钟后，捞出来晾干，放在保鲜盒里。每一层之间铺上厨房纸巾或抹布，以便吸收多余的水分。然后将其放入冰箱冷冻室内同样可以保存 2-3 天左右。
温馨提示：
1. 芸豆应该在食用前洗净去除头尾和硬皮；
2. 不建议芸豆长时间放置不吃，因为会影响芸豆的质量及口感。
可以用以下方法保鲜:
1、腌制：首先我们可以把芸豆腌制起来，这样能够保存好几年不变质，记得要放在阴凉通风的地方。
2、晾晒：然后我们也可以把收获的芸豆放在阳光底下晒干，然后再收集起来，存放在通风处。
3、塑料袋：然后我们也可以把晒干的芸豆放在塑料袋内，然后再将塑料袋口包扎起来，放在通风处即可。
