凉拌香油千层肚调料（凉拌红油千层肚的配料）

千层肚也叫牛百叶，毛肚，其实就是牛的瓣胃，成都人喜欢拿来烫火锅或者是凉拌。 食材：千层肚、香菜、笋、尖椒 调料：盐、清汤酱油、鸡精、糖、麻油（喜欢麻口的可以改成花椒油）步骤：

1、先将锅内放水、姜、葱、料酒煮开，将千层肚烫洗干净去除腥味；

2、将水发笋洗净，用水稍煮，酿凉；

3、将千层肚、笋切丝，香菜、尖椒切碎，放入盆中调入盐、酱油、鸡精、糖撒点香油即可。