主料
鱼皮100g、泡椒100g
辅料
精盐适量、醋适量
1. 准备鱼皮、泡椒
2. 鱼皮用醋盐浸泡一会儿，洗净去腥
3. 将泡好的鱼皮切丝
4. 用泡椒汁浸泡鱼皮，密封冷藏
5. 浸泡10天8天的入味后，就可以装盘享用了
6. 酸辣爽口，味道很好
温馨小提示
1、鱼皮要用醋盐浸泡10分钟左右，可以去腥
2、泡椒汁的用量，可以根据自己的口味增减
3、如果不敢吃生的，微波1~2分钟
原料：泡椒鱼皮。
调料：油。
做法：
1、这个就是拆开包装后的样子，如果不怕生吃的，只需要解冻就可以了。
2、如果不敢吃生的，可以整袋放入微波炉转1-2分钟，或者开袋滤去水份下油锅爆炒，口味就又不一样了。 洪湖特有的一道开胃小菜——泡椒鱼皮。采用草鱼或者青鱼皮，生剥后改切成小片，加姜蒜盐料酒剁椒等作料腌制后泡入泡菜水中，泡制15-20天左右即熟。这个和常见的泡椒凤爪有异曲同工之妙，只不过将凤爪换成了鱼皮而已，口感当然别具一格。 现在洪湖的水产加工企业基本上都生产各种口味的鱼皮，这泡椒鱼皮就是其中最有特色的一种。因为是生腌，所以很多人担心有寄生虫或者细菌什么的不卫生，其实大可不必，因为洪湖的水质本来就无污染，洁净度在全国排前三，外加腌制的过程中经过盐、蒜和真空杀菌，基本上能保证健康卫生，实在不敢吃生的，还可以试一下我家的方法，吃之前整袋放入微波炉转1-2分钟，或者开袋滤去水份下油锅爆炒，什么细菌都给它杀光。
