如何使油炸东西不黑（怎么炸东西比较不会变黑）

油不停的加热变凉加热变凉就会产生毒素东西炸糊了就会油变黑但是小火凉油又做的不好吃建议一次用少量油 勤换油一个 是注意不要有细碎的东西在锅里没炸焦，另外就是第一天用过的锅一定要清洗。因为有的人舍不得锅上面沾的油而不清洗。

/第三个就是扫锅。我们老家常用的。还不错。就是把馒头切开。沾一下清水。在小到油锅里，。可以清除里面的碎渣。用大葱、也可以的。