青豆米烧鸭是一道传统的粤菜，口感鲜美，营养丰富。下面是制作方法：
所需材料：
- 鸭子1只
- 青豆米100克
- 姜片5片
- 葱2根
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 水适量
制作步骤：
1. 鸭子宰杀后洗净，去掉内脏和杂质，切成块状备用。
2. 青豆米泡水30分钟，捞出沥干备用。
3. 热锅凉油，将鸭块煸炒至表面金黄色，加入姜片和葱段煸炒出香味。
4. 加入适量料酒和生抽，翻炒均匀。
5. 加入适量水，烧开后转小火煮约30分钟。
6. 加入青豆米，继续煮约30分钟至米烂汤浓。
7. 加入适量盐、糖和鸡精，翻炒均匀，继续煮约10分钟即可。
青豆米烧鸭子的做法比较简单，但需要注意的是火候和调味，以保证口感和味道的好坏。另外，烹饪过程中可以根据自己的口味适量增减调料的用量。
