熬猪油为什么放黄豆能防腐（为什么熬猪油里放黄豆）

熬猪油放黄豆的主要作用是增加猪油的香味和延长保质期。在熬制猪油时，可以加入少量的花椒和黄豆，花椒的作用是让猪油更香，而加黄豆的作用就是为了让猪油的存放时间更长1。同时，在熬好的猪油中加入黄豆还可以起到更好的保鲜效果，避免猪油存放时间久了以后产生不好的味道2。此外，在熬制猪油前一定要焯水，去除血水和腥味；熬制时放入一小勺盐可以使炸出的猪油更香、不容易炸糊；存放时可以在猪油里面添加黄豆，这样可以把猪油保存的更加新鲜3。