制作刺身章鱼须是一道日本料理中常见的菜品，下面是一种简单的做法：
所需材料：
新鲜章鱼须
温水
冰水
酱油
日式芥末酱
葱花（可选）
芝麻（可选）
步骤：
将新鲜的章鱼须放入温水中浸泡5分钟，以去除表面的黏液。
将浸泡后的章鱼须放入沸水中煮熟，时间约为1-2分钟。煮熟后立即捞出，放入冰水中冷却。
冷却后的章鱼须切成适当的长度，可以根据个人喜好切成细长的条状或者略粗的段状。
将切好的章鱼须摆放在盘子上，可以撒上一些葱花和芝麻增加口感和颜色。
在食用时，可以蘸酱油和日式芥末酱作为调味品，根据个人口味调整。
注意事项：
选择新鲜的章鱼须，质地应该有弹性，没有异味。
煮熟的时间不宜过长，以免章鱼须变得过硬。
在切割章鱼须时，可以先将其横向切开，再切成适当的长度，这样口感更好。
可以根据个人喜好添加其他调味料，如柠檬汁、醋等。
做法步骤：
1.首先把章鱼须泡30分钟左右然后洗几遍，然后切片；
2.切完后再放入盆中清洗几遍，然后装盘；
3.用碗倒上酱油，辣根搅拌均匀；
4.摆盘，可以弄点萝卜丝做装饰，盘子地上铺上冰，即可食用。
