食品的保质期可以通过以下几种方法进行检测：
1. 观察外观和气味：如果食品表面出现了变色、发霉等现象，或者有异味，那么很可能已经过期了。
2. 检查包装上的标签：食品包装上通常会标注生产日期、保质期等信息，可以参考这些信息来判断食品是否过期。
3. 使用食品检测仪：现在市面上有一些专门用于检测食品保质期的仪器，可以通过测试食品的pH值、水分含量等指标来判断食品是否过期。
4. 询问销售员或生产厂家：如果你对食品的保质期不确定，可以向销售员或生产厂家咨询，他们会告诉你食品的保质期以及如何正确保存食品。
食品的保质期是由药典的规定和实验室数据双重确定的。在制定一种食品的保质期前，需要对食品进行微生物试验、理化试验及感官检查等客观的质量变化分析。
