在热卤鸭货摆摊时，可以采用以下几种方法进行加热：
1. 采用电加热：找到广场管理员或广场边的商家协商，接一个插座，用下他们的电。购买一台 600w 左右、输出 220v 的逆变器和一个 12v、100ah-200ah 的电瓶，用电瓶供电。电瓶容量的大小视你营业时间长短而定。100ah 的电瓶逆变后供 450w 棉花糖机机可连续工作约 2 小时，但你不可能连续开机，可供营业 5、6 个小时。
2. 采用燃料加热：如煤气、液化气或炭火等。摆摊前准备一个燃烧装置，如炉子或烧烤架，将鸭货放在锅中，利用燃料进行加热。燃料加热时要控制火候，避免火势过大导致鸭货烧焦或味道不佳。
3. 采用微波加热：如果条件允许，可以考虑购买一台微波炉。在摆摊前，将鸭货放入微波炉中进行加热。微波加热速度快，能保证鸭货的温度和口感。然而，需要注意的是，微波炉加热可能会使鸭货表层变硬，因此在加热过程中要注意翻动，使鸭货受热均匀。
4. 改良烹饪方法：可以尝试将鸭货放入保温容器中，提前在家或店铺烹饪好，摆摊时再进行保温。保温容器可以选择保温性能好的不锈钢锅、保温盒等。在摆摊期间，要注意检查保温容器中的鸭货，确保其温度适中，不会影响口感。
总之，在热卤鸭货摆摊时，可以根据实际情况和条件选择合适的加热方法。同时，为确保鸭货的口感和卫生，要注意控制火候、翻动鸭货，以及保持保温。
