怎样制作糖霜粉（自制糖霜的步骤不用料理机）

姜饼屋所用的雪，是蛋白糖霜 蛋白糖霜的做法:

1.可以跟材料行购买蛋白糖霜粉，它的使用非常简单只要加等比例的水既可打发打至硬性发泡，这样就可以使用了，而且不会消泡，拉出来的雪花特好看。

2.如果自行制作有时要靠醋酸才能稳定，容易打发且不易消泡。 配方: 蛋白5个 糖粉120G 酸10G 做法: 1.蛋白打散，加入糖粉1/3，搅拌1分钟，分次加入糖粉用中速打发 2.过程中加入酸，缓缓加入。打至硬性发泡.