主料：鸡肉 300克；
辅料：蘑菇(鲜蘑) 150克 洋葱 30克 鸡蛋 50克；
调料：盐 3克 黄油 30克 淀粉(玉米) 30克 各适量；
1. 鸡肉打成茸；
2. 鸡茸内加入盐、鸡蛋液、生粉上浆，做成球状；
3. 蘑菇改刀成薄片，焯水后捞出待用；
4. 锅入水，鸡茸焯水定型；
5. 锅入黄油，溶化后，入葱、姜、洋葱圈煸香，倒入鸡茸翻炒；
6. 再加入上汤、盐、天添鲜，煮开；
7. 倒入蘑菇一起煮，煮开后用水淀粉勾芡，出锅即可。这就是鸡茸蘑菇骨头汤的做法
把骨头炒过水骨头煲。十分钟左右再放蘑菇下去。
