主要包含以下十个方面的特色菜品：
第一是巴奴生鲜毛肚；
第二是巴奴牛百叶；
第三是巴奴羊肚驼肚双拼；
第四是巴奴鸭血粉丝；
第五是巴奴鲜香美菌菇；
第六是巴奴鱿鱼卷；
第七是巴奴墨鱼仔；
第八是巴奴鲜虾滑鱼滑；
第九是巴奴去骨梭边鱼；
第十是巴奴时令蔬菜拼盘，等等
以毛肚为主涮品的火锅。最初诞生于重庆，所以最早的重庆火锅就叫毛肚火锅。
毛肚和菌汤才是去掉不健康的菜品和工艺，是巴奴毛肚火锅经营的第一步。
第二步，是增加了营养美味的菌汤。至此，脆嫩毛肚和鲜美菌汤成为巴奴毛肚火锅的鲜明特色。
第三步，餐饮行业应以“吃”为本质。
