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广式肉粽正宗做法(广式肉粽的肉怎样腌制才好吃)

广式肉粽正宗做法(广式肉粽的肉怎样腌制才好吃)

更新时间:2024-04-18 10:32:33

广式肉粽正宗做法

食材清单

糯米 3斤 、 五花肉 1斤 、 红豆 半斤 、 葱 姜 蒜子 适量 、 盐 酱油 味精 、 调和油 适量

烹饪步骤

步骤1/4

糯米、红豆提前一晚泡第二天冲洗两遍沥干水份放一汤勺盐、酱油、调和油 搅拌均匀静止一小时中途翻拌一次

步骤2/4

五花肉去皮切片放盐、味精、酱油、调和油葱、姜、蒜子一起搅拌均匀和糯米同一时间静止

步骤3/4

包粽子

最后一步

包好后放电压力锅水刚好没过粽子压一个小时

材料:

糯米

猪肉、五花肉或肉碎

香菇

干贝

咸蛋黄

酱油

冰糖

大葱

味精

葱姜水

步骤:

将适量的糯米洗净后泡水,浸泡时间要视米的品种而定。

将多余的水分倒掉,加入一些盐再搅拌均匀备用。

猪肉和五花肉切成丁,干贝和香菇用水浸泡后切成丁。

在炒锅中加入少许油,将肉和菇类一同煸炒。

加入适量的酱油、冰糖、味精,继续翻炒至香味四溢。

将咸蛋黄切成块备用。

准备好棕叶(或其他适合蒸制的叶子),将叶子泡发后擦干。

取一片棕叶,将其对折成一半形成“口袋”,然后往里面填入一些糯米,再放入适量的肉、菇类和咸蛋黄。

在上一层材料的上方再加入一些糯米,封住口袋。

按照步骤 8 和 9 的方法,继续包制其他的肉粽。

将所有的肉粽放入蒸锅中,大火蒸 3-4 小时即可。

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