火腿肠煲仔饭的家常做法如下：
用料：
火腿肠 1根
腊肠 1根
米饭 1杯
油适量
鸡蛋 1个
小葱适量
调料汁： 生抽 2勺、老抽半勺、蚝油 1勺、盐 2克、白糖 1勺、芝麻香油 1勺、胡椒粉 1勺、凉白开 3勺
步骤：
准备好以上材料备用。
向砂锅中抹一层食用油，底部和四周都要抹上。
将淘洗好的米倒入砂锅中，再加入1个指节高度的水，开小火焖煮8分钟。
将腊肠和火腿肠斜切成片备用。
焖煮米饭时间到了，打开盖子，将腊肠片和火腿片排成一圈，中间位置打入一颗鸡蛋。
盖上锅盖，再沿砂锅盖边淋一圈香油，最小火焖3分钟。
时间到开盖，将料汁均匀淋入饭中。
最后撒上葱花，一锅热气腾腾的煲仔饭就可以享用了。
大米淘好，泡1个半小时；之后将放入砂锅（提前在底部涂上色拉油），加水，只要超过大米一点点就可以了，盖上盖子准备煮米饭。
大米洗净浸泡1-1.5小时。2、准备汁，把老抽，生抽，糖，蚝油，香油放入碗里，加入水调匀。3、香肠，腊肠切片，香菇泡发。
先大火把大米烧开，之后转小火，把水慢慢烧干，使米饭成粒（期间可以搅一搅防止粘锅），把香肠、腊肠薄片铺在米饭上，盖上盖子。
沿着锅边，淋一圈色拉油，把砂锅分别按12点，3点，6点，9点四个角度转动，每个角度煮30秒左右。重复此操作大概几分钟，到闻到焦香味关火。这样做的目的是防止粘锅，并且可以结成锅巴。
铺上焯过水的青菜，香菇，打入一枚鸡蛋，淋汁，盖盖，小火焖煮几分钟。
撒上葱末，搅拌均匀，就可以享用啦
