兰州牛肉拉面盖浇饭汁的做法如下：首先，将新鲜的牛肉切成薄片，葱姜切碎备用。
其次，将牛肉片用生抽、料酒和少许淀粉腌制片刻。
接着，将清水放入锅中煮沸，放入面条焯水后盛入碗中。
然后，炒锅中放入适量的食用油，加入葱姜爆香，放入牛肉片炒至变色。
最后，将炒好的牛肉片盖在面条上，再淋上热气腾腾的滚烫饭汁，即可享用美味的兰州牛肉拉面盖浇饭汁。
兰州牛肉拉面盖浇饭汁的制作过程需要先准备新鲜的牛肉、面条和调味料。将牛肉切成薄片后用料酒、生抽和淀粉腌制10分钟，然后将牛肉焯水备用。
接着将大骨煮成高汤，加入香料和调味料煮制成鲜美的汤底。
在煮面的同时，将腌制好的牛肉和切好的蔬菜烫熟。
将煮好的面条装入碗中，再加入煮熟的牛肉和蔬菜，最后将热汤浇在面条上，即可制作出口感丰富、鲜美的兰州牛肉面盖浇饭汁。
