配料是指生产和使用中，其相对用量较大，常用百分数表示构成食品添加剂。常用的食品配料调理料，烧烤料，熟食配料等。食品配料随着人民生活水平进入百姓家，方便家庭厨房操作。
调料是指人们用来调制食品的辅助用品，如各种酱油，食盐，调味品及鸡精复合调味料。
调味品是指能增加菜肴的色、香、味，促进食欲，有益于人体健康的辅助食品。它的主要功能是增进菜品质量，满足消费者的感官需要，从而刺激食欲，增进人体健康。从广义上讲，调味品包括咸味剂、酸味剂、甜味剂、鲜味剂和辛香剂等，像食盐、酱油、醋、味精、糖（另述）、八角、茴香、花椒、芥末等都属此类。
调料是人们用来调制作食品等的辅助用品。它包括各种酱油、食盐、酱味等。
调味料，也称佐料，是指被用来少量加入其他食物中用来改善味道的食品成分。一些调味料在其他情况下被用来作主食或主要成分来食用。例如洋葱也可以为法国洋葱汤等的主要蔬菜成分。
