出锅前15～20分钟
炖排骨汤什么时候放牛奶: 出锅前15～20分钟。 牛奶中含有多种营养物质,有较高的食用价值,而排骨也是营养非常丰富的一种食物,两者一起食用可以为人体补充多种营养,若用牛奶炖排骨汤,应该在出国前10～15分钟放入,因为太早放入牛奶,两者中含有的有效成分可能会发生反应,降低各自的营养价值,不利于人体对营养物质的吸收,还可能造成身体不适等。
牛奶应该在出锅前加入，但是不可以立马就出锅，而是应该等煮沸后再出锅，这样可以很好的去除鱼汤中的腥味，因为鱼类生活在淡水或者海洋中，所以它表面会有一层很浓厚的腥味，因此我们需要在鱼汤中加入一些牛奶奶，去除它的腥味。
就在出锅前的时候是最好的时间，因为不仅不会影响鱼汤的口味，而且也不会使牛奶煮的时间过长，从而影响鱼汤中的蛋白质丧失。我们在熬鱼汤的时候，一定要注意出锅前加入牛奶即可。而且不要让牛奶在锅里煮太长的时间，等到煮沸的时候出锅就可以了。
