红烧牛筋如何去腥（红烧牛筋怎么炖烂最快最好）

牛蹄筋怎么去骚味 去除腥味小技巧。将牛蹄筋在冷水中浸泡几小时,中间要换几次水。这样可以把牛蹄筋肌浆蛋白中的氨类物质浸出来,降低膻味。冬季烹调用这种方法最适合了。

炖牛蹄筋时可以放些绿豆、橘皮、杏仁、红枣、山楂,开锅后适当放些白酒,既能消除膻味,而且容易烧烂,还可以再加葱、蒜、姜、桂皮、白酒等调料一起炖煮。