对65岁及以上的老年人来说，晚餐的饮食搭配很重要，应当避免油腻、辛辣等食物，同时要保证营养全面，建议选择清淡易消化的食品，如鱼类、蔬菜、水果、豆制品等。
具体可以选择蒸或煮的方式烹调，也可以加入一些中药材，如山药、枸杞等，以增强免疫力和健康。此外，适当控制食物的烹调油盐糖量，保证摄入足够的蛋白质、维生素、矿物质等营养物质，对老年人的身体健康非常有益。
我来回答这个问题，65岁老年人晚上晚饭最好吃自己熬制的杂粮粥，配两片面包或者是馒头，炒的比较烂一点的新鲜蔬菜，食物保持清淡，营养丰富就可以了，我的回答仅供参考，谢谢
