11-12月采收。
人工栽培的地参生长周期比较长，从种植到采收需要270天左右，一般选择在早春种植比较合适。我们可以使用地参的块茎来繁殖它，株距保持在20～25厘米，等地参成熟后，可以在11月下旬到12月上旬进行采收。
地参（即野生山参）是一种贵重的中草药材，采收时间与地区、气候等因素有关。一般来说，地参的采收时间通常在秋季，具体取决于地区的气温和生长条件。
在中国，地参的采收时间一般在10月至12月之间。这个时候，地参的根部会逐渐长粗，药材内的有效成分也会积累到最高点。采收时，一般会挖掘地下部分的根茎，清洗干净后进行干燥处理。
然而，需要注意的是，地参是一种珍贵的保护植物资源，野生地参资源已经受到严重的损害。为了保护地参的种群和生态环境，野生地参的采摘和销售受到了限制和监管。因此，如果你有意采摘地参，请确保遵守当地的法律法规并购买合法的地参产品。
另外，如果你对种植地参感兴趣，也可以考虑在合适的条件下进行人工种植，以确保资源的可持续利用。
