凉拌甘蓝丝不需要用盐腌制一夜。用盐腌制主要是为了让蔬菜中的水分出来，进一步起到去辛辣、脆口的作用。但是在凉拌甘蓝丝中，如果用盐腌制一夜会导致甘蓝丝变得太咸，反而会影响口感。建议将甘蓝清洗干净后切成细丝，然后用清水浸泡一段时间，去除多余的盐分和异味。最后可以根据个人口味加入适量的调味料，如醋、糖、辣椒油等，搅拌均匀即可食用。
凉拌甘蓝丝不需要用盐腌制一夜。以下是制作凉拌甘蓝丝的方法：
材料：
- 甘蓝 1颗
- 胡萝卜 1根
- 青椒 1个
- 蒜末 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 辣椒油 适量
- 芝麻油 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 将甘蓝洗净，切成细丝，放入碗中备用。
2. 胡萝卜刮去表皮，切成细丝，青椒切成细丝，放入碗中备用。
3. 蒜末切碎备用。
4. 将生抽、醋、糖、辣椒油、芝麻油、蒜末混合均匀，制成调味汁。
5. 将调味汁倒入甘蓝丝、胡萝卜丝和青椒丝中，拌匀。
6. 锅中加入适量的食用油，烧热后，倒在甘蓝丝上，拌匀即可。
注意事项：
1. 甘蓝丝可以用其他蔬菜代替，如菠菜、小白菜等。
2. 调味汁的比例可以根据个人口味进行调整。
3. 凉拌甘蓝丝最好现做现吃，以免影响口感。
