活好的面团放到冰箱冷藏能放几天，需要根据面团的状态进行判断，要是是没有发酵的面团，将它包裹上保鲜膜放到冷藏室能放一晚上，等发酵成功之后再取出来，而要是已经发酵好的，那么可以防止1-2天左右，只不过要将保鲜袋里面的空气排出去。
生面团一般在冰箱内可以放一周左右。
和好的面可以放冰箱冷藏。 就是用的时候要提前拿出来，放置一会就好了。放置的时候用保鲜膜包住，因为在冰箱里醒的时间有点长，所以面会变软。
揉好的面团在冬天可以放3天，在夏天则只能放一天，应根据季节来判断。冬季食品存放时间长一点，变质过程缓慢。一般说来，轻微的变质，人体有一定的适应和抵抗能力，基本上不会发生问题。有时候特别讲究似乎同时也降低了人体适应能力。放置3天的面团没有变质，可以吃，对健康基本上不影响。不过，尽量吃新鲜的。
