当前位置:首页>维修大全>综合>

泡菜红色是怎么做的(泡菜怎么做个人经验详解)

泡菜红色是怎么做的(泡菜怎么做个人经验详解)

更新时间:2024-04-29 07:20:25

泡菜红色是怎么做的

【制作食材】

大白菜5000克、苹果250克、梨250克、白萝卜500克、牛肉清汤1500克、葱250克、大蒜250克、精盐150克 、辣椒面150克 、味精50克。

【制作流程】

1.将白菜去除根和老帮后,用清水洗净,沥干水分,用刀切成4瓣,放入盆内,撒上盐腌4~5小时。

2.萝卜去根、须、皮,切成薄片,用盐腌一下。

3.苹果去皮,切成片;葱切碎,蒜捣成泥。

4.将腌渍好的白菜、萝卜沥去腌水,装入坛内。

5.把苹果、梨、牛肉汤等所有调料混在一起浇到白菜上,卤汁要淹没白菜,上面用一干净重物压紧,使菜下沉。

6.时间可根据季节而定,夏季一般1~2天;冬天一般为3~4天即可取出食用。

泡菜红色是通过把红辣椒粉和盐放入泡菜中,在加入一定量的清水,用胡椒粉、醋、蒜末、姜末、葱末、芝麻油、糖、酱油等调料细致的调制而成的。

1.先将辣椒粉和盐混合,然后和泡菜一起放入容器中,加入足够的清水;

2.容器加盖,放置24小时,让泡菜熟化;

3.取出泡菜,晾凉;

4.把胡椒粉、醋、蒜末、姜末、葱末、芝麻油、糖、酱油等调料放入容器中,加入清水搅拌均匀;

5.将晾凉的泡菜放入调料汁中,搅拌均匀,放入冰箱冷藏24小时;

6.把冷藏的泡菜取出,再次晾凉,就可以食用了。

更多栏目