最少的十五分钟
用料：大闸蟹、镇江香醋、白糖、生姜
步骤：
1、把大闸蟹放在清水里洗净，养半天。用细绳把大闸蟹的两个夹子和八条腿扎紧成团状。
2、姜末、镇江香醋、白糖调调成蘸料。
3、蒸锅中放清水，丢几片姜片入锅，水开后把蟹倒放，蒸15分钟。
4、取出后解去细绳，装盘即成。
做大闸蟹正确方法是蒸，最少的十五分钟，大闸蟹用清水洗净，放入蒸锅，把大闸蟹的的肚子潮上面，以免蒸的时候一些营养流失，这样放蒸时就留在蟹盖上。
开火锅中加适量水，锅烧开盖上盖子转中火烧十五分钟，十五分钟后开锅装盘就可以吃了，最好沾点姜末，蟹子是凉性食品。
