怎样辨别牛奶是不是纯的（怎么辨别牛奶是纯的还是调制的）

煮沸试验法。取约10ml乳样于试管中（或透明玻璃杯中），置沸水中5分钟观察，如有凝结或絮状物产生，则表示牛奶不新鲜或已变质。

可以将奶滴入清水中，若化不开，则为纯牛奶；若化开，就不是纯牛奶。若是瓶装牛奶，只要在牛奶上部观察到稀薄现象或瓶底有沉淀的，则都不是纯牛奶。